Pamuk Gibi Yumuşacık Evde Açma Tarifi – Kolay ve Lezzetli!

Pamuk Gibi Yumuşacık Evde Açma Tarifi – Kolay ve Lezzetli!
Yayınlama: 19.06.2024
19
A+
A-

Açma, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarının ve beş çaylarının vazgeçilmezi olan açma, yumuşacık dokusu ve lezzetli iç malzemesiyle her damak zevkine hitap eder. Dışarıda satılan açmaların yerini aratmayacak kadar lezzetli ve kolay bir şekilde evde yapabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.

Bu tarifte, mayanın nasıl kullanılacağından hamurun doğru kıvama nasıl geleceğine kadar tüm detayları bulabilirsiniz. Hem pratik hem de ekonomik olan bu açma tarifi, mutfakta fazla zaman harcamadan harika sonuçlar elde etmenizi sağlayacak. Ayrıca, çocuklarınız da bu yumuşacık açmalara bayılacak!

Evde açma yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Şimdi, bu adım adım anlatımla, siz de profesyonel bir fırıncı gibi lezzetli açmalar yapabilirsiniz. İşte mükemmel açma yapmanın tüm püf noktaları:

Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura)
  • 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı

  • Hazırlık: Büyük bir yoğurma kabına ılık sütü ve suyu alın. Şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar bekleyin.
  • Hamurun Hazırlanışı: Sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  • Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı elinizle açıp ortasına oda sıcaklığındaki tereyağından bir parça koyun. Hamuru yuvarlayarak kapatın ve rulo şeklinde uzatın. Ruloyu kendi etrafında sararak açma şekli verin.
  • İkinci Mayalama: Şekillendirdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
  • Üzeri İçin: Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
  • Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  • Servis: Fırından çıkan sıcak açmaları ılık olarak servis edin. Yanında peynir, zeytin ve domatesle birlikte mükemmel bir kahvaltı seçeneği olacaktır.

Püf Noktaları

  • Mayayı Aktive Etme: Sütün ve suyun ılık olmasına dikkat edin, çok sıcak veya soğuk olmamalı. Bu, mayanın aktifleşmesi için idealdir.
  • Hamurun Kıvamı: Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin.
  • Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince mayalanması, açmanın yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. İlk mayalanma süresine mutlaka dikkat edin.
  • Tereyağı Kullanımı: Oda sıcaklığında tereyağı kullanmak, açmaların içinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
  • İkinci Mayalama: Şekillendirdikten sonra açmaların ikinci kez mayalanmasına izin vermek, daha kabarık ve hafif olmalarını sağlar.
  • Pişirme Süresi: Fırında pişirirken üzerlerinin fazla kızarmamasına dikkat edin. Altın rengini aldıklarında fırından çıkarın.

Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.