Kurban Bayramı, birlik ve beraberliğin, paylaşmanın en güzel şekilde yaşandığı özel günlerdendir. Bu bayramda sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunmak için nefis et yemekleri hazırlayabilirsiniz. İşte Kurban Bayramı sofralarınızı şenlendirecek iki özel tarif: Sac Kavurma ve Etli Güveç. Her iki tarif de hem lezzetli hem de pratik yapımıyla dikkat çekiyor.
Sac Kavurma Tarifi
Kurban Bayramı, aile ve dostlarla paylaşılan özel anların ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu bayramda sofralarınızı şenlendirecek ve herkesin beğenisini kazanacak bir tarif: Sac Kavurma. İşte adım adım sac kavurma tarifi!
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet büyük soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 3-4 diş sarımsak
- 3 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
Yapılışı:
- Etlerin Hazırlanması:
- Etleri kuşbaşı doğrayın ve fazla yağlarını alın.
- Sacın Isıtılması:
- Sac tavasını ocağa alın ve sıvı yağı ekleyerek ısıtın.
- Etlerin Kavrulması:
- Yağ ısındıktan sonra etleri ekleyin ve yüksek ateşte mühürleyerek kavurun.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, biberleri halka halka kesin ve sarımsakları ince doğrayın. Etlerin üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve sacın üzerine ekleyin.
- Baharatlar ve Pişirme:
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip iyice karıştırın.
- Kısık ateşte, sebzeler ve et iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Servis:
- Pişen sac kavurmayı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya lavaş ile sunabilirsiniz.
Sac Kavurmanın Püf Noktaları
- Yüksek Ateşte Mühürleme: Etlerin lezzetini koruması için yüksek ateşte mühürlemek önemlidir.
- Sebzelerin Doğranması: Sebzeleri eşit ve uygun boyutlarda doğrayarak eşit pişmelerini sağlayın.
- Baharatlar: Baharatları pişirme sürecinin sonunda ekleyerek aromalarının korunmasını sağlayın.
Kurban Bayramı’nda hazırlayacağınız bu sac kavurma, lezzeti ve kolay yapımı ile sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!
Diğer İlgili Yazılarımız
Etli Güveç Tarifi
Bayram Sofralarının Klasiği: Etli Güveç Tarifi
Kurban Bayramı’nda hazırlayabileceğiniz geleneksel ve lezzetli bir başka yemek de etli güveçtir. Hem etin hem de sebzelerin uyumu ile tadına doyum olmayan bu yemek, bayram sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte etli güveç tarifi!
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 3 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
Yapılışı:
- Etlerin Hazırlanması:
- Etleri kuşbaşı doğrayın ve fazla yağlarını alın.
- Etlerin Kavrulması:
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Patates, patlıcan ve havuçları küp küp doğrayın. Biberleri halka halka, domatesleri küp küp kesin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Kavrulan etlerin üzerine soğan ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından patates, patlıcan, havuç, biber ve domatesleri ekleyin.
- Baharatlar ve Pişirme:
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biber ekleyin. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip karıştırın.
- Güvecin kapağını kapatıp, kısık ateşte sebzeler ve etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 45-60 dakika sürebilir.
- Servis:
- Pişen etli güveci sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
Etli Güvecin Püf Noktaları
- Düşük Isıda Pişirme: Güveç yemekleri düşük ısıda uzun süre pişirilerek lezzetini kazanır.
- Taze Sebzeler: Sebzelerin taze ve mevsiminde olması, yemeğin lezzetini artırır.
- Baharatlar: Baharatları pişirme sürecinin başında ekleyerek aromaların iyice yemeğe nüfuz etmesini sağlayın.
Kurban Bayramı’nda hazırlayacağınız bu etli güveç, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!
